كتكوت

[الفراشة]

[المقادير :

- نصف كوب خل
- 5 فصوص ثوم مفرية .
- ملعقتان صغيرتان روزماري طازج.
- 150 جرام من شرائح السمك الفيلية.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون .
- 4 شرائح ليمون للتزيين.

الطريقة :

يخلط الخل والثوم وملعقة من الروز ماري في طبق.
تتبل شرائح السمك بالملح والفلفل .
ويترك في الثلاجة لمدة ساعة مع تغطيته .
تخلط الملعقة المتبقية من الروزماري وعصير الليمون وزيت الزيتون في إناء صغير ويترك جانبا.
توقد الشواية (سواء بالفحم او الغاز) .
تشوى شرائح السمك على الشواية من 4 إلى 5 دقائق على كلا الجانبين.
بعد تمام نضجه يصب خليط الليمون .
يقدم السمك مع شرائح الليمون ساخنا.